為什麽一定（dìng）要經常清洗排油煙管道？

煙道是賓館、酒樓、飯店廚房的基礎設施，極易藏（cáng）汙納垢，是清理的死角。同時煙道是消防、衛生、防疫部門檢查的重點區域。同時，煙罩內壁（bì）易寄生（shēng）老鼠、蟑（zhāng）螂，不符（fú）合國家衛生標準。油膩膠狀物長期扒附在（zài）金屬表麵，還會腐蝕金屬材料（liào），縮短煙道使用壽命。油煙管道有很多油漬長時（shí）間殘留在煙機上（shàng）和煙道（dào）表麵上形成（chéng）油垢，這樣就（jiù）會影響油煙機（jī）、煙道的（de）使用，使煙流不易排除。廚房（fáng）排煙不暢有80%左右的原因，都是由（yóu）於長時間沒有對油煙淨化器的內置過濾網進行清潔，油汙堵塞過濾網而造成的。煙道、煙罩常年處於（yú）高溫工作環境，油煙氣化形成積（jī）油、積炭或油膩的膠狀（zhuàng）物，如果（guǒ）不及時對煙道及煙罩進行（háng）清（qīng）洗，非常容（róng）易引起火災。所以一定要經常（cháng）進行排油煙（yān）設備清洗（xǐ）。

1 煙氣濃、影響大（dà）。具有一定規模的餐飲場所都設有用（yòng）於排除廚房油煙的專用煙道，且一（yī）般煙道長度較長、煙道走向隨意性大。而此類場所（suǒ）多處於城市中心區域（yù）、鬧市區（qū），所以一旦煙道失火，處置不當，就會濃煙滾滾，不僅（jǐn）易（yì）使火災蔓（màn）延擴大到其他建（jiàn）築物威脅建築物內人員生命（mìng）和財產安全，特別是（shì）發生在（zài）重點區域和重要（yào）活動場所及周邊的油煙道冒煙事故，社會關（guān）注（zhù）度高，影響大，各級領導均高度（dù）關注，敏感性強。

2 初期隱蔽，不易發現。一般（bān）煙道火災都是由於明火被吸入煙道引著煙道內的油垢所致，平時，操作人員（yuán）一般會注意灶台周圍可燃物的（de）清理，而較（jiào）容易忽視灶台正上方煙道的潛（qián）在火（huǒ）災危險性，由於煙道（dào）是一個相（xiàng）對封閉（bì）的（de）空間，如果煙道清洗（xǐ）不及時，明火被吸入煙道引著油汙後將很難及時發現，等到發現時，明（míng）火已充滿整個煙道，蔓延並引著臨近煙道的可燃物（wù），錯過佳撲救實際，造（zào）成火勢擴大。

3 蔓延快，溫度高。煙道是一個相對貫通的整體，由於煙囪效應的作用，一旦吸入明火，將會迅速蔓延到整個煙道，煙道管壁溫度將（jiāng）迅速升（shēng）高，加上製作煙道的材料一（yī）般導熱係數較大，所以極易引燃貼臨煙道的可燃、易燃物品，從而促使火勢蔓延擴大（dà）。

4 易（yì）引發多點火災，撲救難度大。煙道是（shì）一個相對封閉的（de）狹長空間，不僅會利用煙囪效應造成火勢迅速蔓延，而且失火（huǒ）後將火包裹在煙道內，撲救（jiù）火災時，煙道外側的火（huǒ）較容易（yì）撲滅，但煙道內的火由於煙道外框的保護，水（shuǐ）、幹粉等滅火劑（jì）很難作用在其內，進行有效的滅火，再則，火在狹長的煙道（dào）內通過煙道接縫引燃周邊可燃物，極易（yì）引發立體火災，從而使火勢繼續蔓延（yán）擴大，不易撲滅，造成火災撲救難度加大。