油（yóu）煙管道清洗的方法及必要性

煙風機清洗消防規定油垢要（yào）及時清除，油煙罩、油煙管道的單位，必須將煙囪（cōng）、油煙罩清洗、油（yóu）煙管道（dào）的（de）清理工作納入防火責任製，實行重點管理。每二（èr）至三個月徹底檢查清理一次；灶具、油煙罩口、油煙管道轉角處的清理每月應不少於一次；平（píng）時能夠看到的油垢要及時清（qīng）除，保持油（yóu）煙設施的清潔，防止火災事故的發生（shēng）。

二、餐（cān）飲單位在新建、改建食（shí）堂（táng）操作間時，煙囪、煙管道應單獨設置，不能靠近可燃（rán）結（jié）構，並保持一定的安全距離。磚砌（qì）的與可燃結構，距離（lí）不（bú）少於24厘米，金屬的不少於50厘米，煙囪、油煙管道要高於建築物50厘米以上，烤鴨專用煙道直徑應不小於（yú）60厘米，增設煙道安全檢查孔。煙道附近不準堆放可燃雜物，以（yǐ）防火花飛出引起火（huǒ）災。每個煙囪、油煙管道的轉（zhuǎn）角處都要安裝（zhuāng）活動口、作為清理油垢和安全檢查使用。

三（sān）、煙風機清洗消（xiāo）防規定油（yóu）垢（gòu）要及時清除，餐飲單位應（yīng）製定並落實廚房煙囪、油煙管道清理（lǐ）工作消防安全管理措施，明確責任人員，建立清洗記錄（lù）。

四（sì）、餐飲單位在使用火源時工（gōng）作人員不能脫崗，不能違反操作規程（chéng），並對工（gōng）作（zuò）人員開展消防安全宣傳教（jiāo）育和消防知識培訓，定期進行滅火技術訓練，使之自（zì）覺（jiào）遵守各項消防（fáng）法（fǎ）規、消防安全製度、安全操（cāo）作規程，確保安全（quán）。

六、餐飲單位清洗油（yóu）煙管道（dào）時，必須持（chí）有工商部（bù）門核發的營業執照和北（běi）京消防協（xié）會（huì）頒發（fā）的具備煙（yān）道清洗技（jì）術服務質量保障體係單（dān）位資（zī）信的清洗企業（yè）。在清洗前應和清（qīng）洗公司簽訂消防安全協議書，清（qīng）洗（xǐ）工作（zuò）完成後，雙方應對清洗質量進行驗收，並簽定質量保證期限，合格後方可交（jiāo）付（fù）使用。

七、從事煙囪、油煙管道（dào）清洗工作的單位對煙囪、油煙管道等清洗必須保證質量（liàng），達到防火要求。市公安局消防局對清洗質量進行不定期抽（chōu）查，發現質量問題，將向有關部門關（guān）發函建議吊銷該單位的（de）清洗資信。

八、單位有（yǒu）下列行為之一的依照（zhào）《消防安全責任監督（dū）管理辦法》和有關消防法規給予經濟處罰或解除租賃合同：

1、餐飲單位在規定期限內未對煙囪、油煙罩、油煙管道（dào）進行清（qīng）理的。

2、新建、改建食堂操作間未（wèi）按規定設置煙囪、油煙（yān）管道的（de）。

3、由於清洗公司清理不徹底在清洗（xǐ）安全期內發生火災的。

4、單位消（xiāo）防安全責任製不落（luò）實，使用火源時（shí）工作人（rén）員脫崗，違反操作規程（chéng）的。